瑞小秋的地盤

話說....Rachel 在此承認,是為了這個名揚四海的炸蛋蔥油餅去花蓮的!
也是頭一遭....在出遊完的隔天就火速發文的!!!!
因為~~這炸蛋蔥油餅~~~真是天殺的好滋味啊~啊~啊~啊~(打滾中)

Rachel 一向是個愛作功課的好寶寶...所以在出發前有乖乖聽網友&鄉民們的建議,
一定要在下午1點就準時到現場order...否則...最好自備NB /牌桌到現場等待啦!
因為老闆是現作的~~~也只有一個油鍋啦!!!



其實我們是先繞去"松園別館"後,再來這裡排隊的!
到現場時,人算是...普通多...(因為後來是"世界多")
但是我們的號碼是16號...
大約等個五分鐘後...就飆到30號去了!
真是驚人啊~~~大概可以跟國稅局的號碼牌比賽了!



這裡沒有號碼牌可以領..是登記制!!!
(Rachel 承認這張其實是想拍旁邊的蔥油餅)



這個角度的蔥油餅更可口啊~啊~啊~啊~



話說不知道是炸蛋蔥油餅了不起~還是咱家的Garmin 厲害!
當我們在找路時,輸入"炸蛋蔥油餅"...居然可以準準準的定到位耶!!!
讓我們整個不擔心會找不到~~~
而牌子上寫的1點10分開始營業~~~那是~~~假動作!
因為我們在現場有聽到老闆說~其實是1點開始啦~~~
所以網友們~~~1點就到現場才是上上策吶!!!!



話說這條街有很多攤同名的東西~
但是門可羅雀.....人客啊....真相只有一個啊!!!
千萬不要覺得沒什麼差???
有差有差有差~~~就是天堂跟地獄的差別啊~~~~



嘿嘿~~~為什麼要特寫這一張呢~(因為老闆這張上面寫著1點40開始...@.@)
其實在這裡跟大家教另一個密技!
那就是~~其實可以打電話去跟老闆下訂喔!
醬子~就不用在現場排隊那麼久了~~~
但是Rachel 還是心機重的把電話mask 掉了~喔呵呵呵呵~~~~
其實估狗一下就找的到了啦!!!!



看看這在一旁等待被製成美味蔥油餅的麵團們~
李先生等太久~很閒的去數了一下~
一盤是48個..總共有20盤左右...
感覺真的一下子就賣完了說!!!



趁人還沒那麼多時,趕緊來一張!!!
(偶的臉真是天殺的圓啊~啊~啊~啊~啊~)



在此偷偷公開製作過程~
老闆每一個餅皮都是在下鍋前才捍開的
仔細的在沾板上抹上油~然後再壓扁麵團~先是左右捍開~再上下捍開!
然後一直重覆此動作!
一天賣1000個,就捍1000次耶~~
Rachel 在偷拍的同時,一直聽到老闆說~前陣子才去復健回來的!
身體真的愈來愈不中用~不太想再這麼累的賣了!
(老闆...千萬不要啊...醬子以後我吃不到炸蛋蔥油餅怎麼辨啊~~~~~~)



把新鮮捍開的麵皮放入油鍋炸~然後再打一顆蛋進油鍋裡!
瞬間蛋跟餅皮就咻咻咻的漲開來了~
(台北俗的Rachel ,第一次看到蛋丟進滾油裡會醬子澎起來!)



然後就快狠準的把餅蓋在還在漲大的蛋上面~
讓他們合為一體~~~(羞)



等待起鍋後~放在一旁的架子稍作瀝油~
然後老闆娘就接手~~把看起來炸的超級酥的蔥油餅小小的扭一下!
用意是把油再次瀝乾!!!
(這個步驟有夠重要的~~~不想吃起來太油膩膩就看這裡了!)
然後再刷上醬料~~~
就可以打包上菜啦!!!!



看看這一個個炸的酥脆的小寶貝們~~~
我好想一口氣吃光光啊~啊~啊~啊~



在一旁觀察己久的Rachel 發現了這個獨門密器----大理石!
是老闆用來放置夾子的地方...還身兼打蛋的好伙伴
放在油鍋旁邊~大理石不會導熱~也不會被燒焦~~真是看的Rachel 都想去買一個回家了啊!!!!!
(買回去幹嘛呀???)



Finally ~Finally ~Finally ~
我們等了半個小時左右~總算拿到我們的炸彈蔥油餅了啊!!!!
(李先生你的扁嘴也太妙了吧!)
看倌有沒有發現身後的人潮更多了啊~
因為~
在我們前面一個(對,就是15號)...
他很xx的買了27個....按!
等的老娘也想去追加到30個了!!!
(就是要比你多!!!!)



耶~~~廢話許久~~~總算可以來寫口感了!!!

其實,在等待的期間,Rachel 一直在油鍋旁徘徊....
看著一個個被炸起來的蔥油餅~
其實心裡OS:這東東真的好吃嗎?
看起來真的是很酥脆的口感,應該是蝦餅的好朋友吧!
而且,那個油那麼大一鍋,吃起來應該很油吧!!!!

結果在入口的一瞬間~~~~
炸蛋蔥油餅~~~我錯了啊~~~~~我誤會你了啊!!!
你的餅皮香Q帶勁~中間夾著微鹹的香蔥~包在裡頭未熟的蛋更是一絕~
當咬下餅皮~略覺單薄的口感時....未熟的蛋白衝出來填補那份空虛!!!
不小心咬太大口時~就會有蛋黃爆漿而出(Rachel 真的有被爆到!)
啊~~~~啊~~~~啊~~~~啊~~~~啊~~~~
好好吃啊!!!!

更重要的~~當你吃完的同時,才發現,
紙袋一點也不油膩!!!
這真的是太神奇了啊~~~~~
倒底是為什麼呢???

Rachel 想,可能是火夠大~油夠滾~所以在起鍋前~油早就被逼出來了!
而且,老闆加的油~不是沙拉油喔!
是一塊一塊的豬油!!!
難怪會愈炸愈香啊~~~~~~~

我的天天天天兒啊!!!!
在Rachel 咬完一塊後~~~眼神不自覺的飄向李先生手上那一塊!!!

所以~我們的結論是~~~
以後要買四份啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
(邊寫文的同時...肚子咕咕大叫是怎樣!!!!)